chleb bezglutenowy

[OlgaAK]

Szukam przepisu na chlebek/bulki bezglutenowe w czasie zaostrzenia. Czy chleb z poniższych składników będzie bezpieczny?
200 g mąki kukurydzianej
100 g skrobi kukurydzianej
100 g mąki ryżowej
50 g mąki ziemniaczanej
1 opakowanie drożdży fix (7g)
1 łyżka mielonego siemię lnianego
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
550 ml ciepłej wody

Moja córka jest na w początkowej fazie choroby. Aktualnie ma silne zaostrzenie. Czy drożdże są bezpieczne? A cukier? Mąka gryczana? Do tej pory nie dostawała, ale przez dietę bezglutenowa muszę sama zacząć cos piec, a nie mogę znaleźć rozsądnego przepisu.